主頁 > 最新熱話 > 時事搜查 > 消委會調查｜39款植物奶營養價值大比拼豆奶蛋白質最高等同1杯低脂奶

消委會調查｜39款植物奶營養價值大比拼豆奶蛋白質最高等同1杯低脂奶

日期：2023-10-30

牛奶含有豐富的蛋白質及鈣質，但不是每個人都能飲用。素食者、乳糖不耐症患者可能會選擇植物奶作為替代品。不過，植物奶的營養價值卻未能完全取代牛奶。消委會測試了試市面上5類共39款預先包裝植物奶，不論鈣或蛋白質，椰子奶含量最低，125 杯椰子奶才等同 1 杯低脂奶鈣含量，而只有豆奶樣本的平均蛋白質含量較高。

延伸閱讀：消委會調查｜29款朱古力樣本全檢出重金屬鎘 1款超出歐盟上限+長期進食或損腎臟

豆奶平均蛋白質含量最高

豆奶的平均蛋白質含量為5類植物奶中最高，每100毫升含3.26克蛋白質，與低脂奶的蛋白質含量接近，飲用1杯240毫升的豆奶攝入的蛋白質（約7.82克）。

以每100千卡計算，6款豆奶達高蛋白質食物的定義，分別為「Kikkoman」（#28）、「Maeil」（#32）、「維他奶」（#34）、「統洋」（#35）、「豆腐主義」（#38）和「壹品」（#39），該等樣本每100千卡含6.28克至9.01克蛋白質，其每100毫升的含量則為2.21克至4.92克。

飲用1杯240毫升的豆奶已可攝取約7.8 克蛋白質，佔中國營養學會建議成年女性每日推薦攝入量的14.2%。若以燕麥奶或杏仁奶作替代品，則需飲用約5杯才攝取到相當於1杯低脂奶或豆奶的蛋白質，若以椰子奶攝取同等份量的蛋白質，更需飲用約34杯。

高鈣植物奶未必能攝取足夠鈣

以每100千卡計算，16款樣本達高鈣定義，包括4款杏仁奶、5款椰子奶、1款米奶、4款燕麥奶和2款豆奶樣本，該等樣本每100毫升的鈣含量由23.92毫克至155.75毫克，當中4款樣本，「固力果」（#4）、「藍鑽石」（#6）、「UFC」（#9）和「Mighty」（#19）每100毫升的鈣含量更少於低脂奶的一半（約62.5毫克），只有23.92毫克至 51.17毫克。

飲用1杯（240毫升）低脂奶攝入的鈣約為300毫克，佔中國營養學會建議18歲至49歲成人每日推薦攝入量（800毫克）約37.5％。以「固力果」#4為例，消費者需要飲用約3.6杯，才會攝入與1杯低脂奶相若的鈣質。

雖然部分樣本某程度上符合高鈣定義，個別包裝上亦印有「鈣」或「Ca」字眼，但大家應細閱營養標籤上的鈣含量，以估計每食用分量實際可攝入的鈣有多少。

大部分椰子奶及米奶樣本不含維他命B2

維他命B2有助身體將食物中的碳水化合物、蛋白質和脂肪轉化成能量，亦有助保持口腔、眼睛、皮膚、頭髮和指甲的健康。

有12款完全檢不出維他命B2，當中包括所有椰子奶、3款米奶、1款杏仁奶和3款燕麥奶。其餘沒有添加維他命B2的植物奶，每100毫升的含量僅有0.01毫克至0.035毫克，只及低脂奶維他命B2含量（0.185 毫克）的5.4%至18.9%。

2款於成分表列出添加了維他命B2的燕麥奶，「Havredals」（#18）和「Dirty CleanFood」（#25），每100毫升分別含0.178毫克和0.2毫克維他命B2，接近低脂奶的含量，亦達高維他命B2定義。飲用1杯250毫升#18和#25攝入的維他命B2，分別佔中國營養學會建議成年女性每日推薦攝入量的37.1％和41.7％。

「UFC」、「Dream」標示添加維他命D卻沒有檢出

若體內維他命D不足，會導致攝取鈣質的能力下降。測試結果發現，若以每100千卡計算，5款樣本達高維他命D定義，分別為「Woolworths」（#1）、「Topvalu」（#3）、「Alpro」（#8）、「Havredals」（#18）和「Mighty」（#19），每100毫升的維他命D含量由0.248微克至0.865微克。

而「UFC」（#9）和「Dream」（#10）聲稱添加了維他命D 的椰子奶樣本檢不出維他命 D，與成分表不符。

逾6成豆奶樣本檢出鎳

除了營養成分外，是次亦檢測樣本的金屬污染物含量。食物普遍含有來自環境的微量金屬污染物，而大豆、燕麥片等的天然鎳含量較高。雖然目前未有證據顯示攝入鎳會對人體健康構成風險，不過對鎳敏感的人士，可能會引致系統性接觸性皮膚炎。

10款樣本檢出鎳，包括2款燕麥奶「Oatside」（#21）、「Amandin」（#22）和8款豆奶「日昇」（#29）、「百福」（#30）、「維記」（#31）、「Maeil」（#32）、「美心西餅」（#33）、「維他奶」（#34）、「統洋」（#35）和「蛋撻王」（#37），含量為每斤0.23至1.08毫克。