消委會調查｜4款芝麻產品塑化劑含量最高超標79倍 嚴重可損生育、肝臟、腎臟健康

塑化劑嚴重可損生育、肝臟、腎臟健康

鄰苯二甲酸酯是一種塑化劑，可提高塑膠的彈性和柔軟性，研究指出若長期過量進食塑化劑可能會影響實驗動物生殖系統發展，以及損害肝臟、腎臟等器官的健康。

4款樣本塑化劑超標 最高超出79倍

測試結果顯示，有6款檢出DBP、20款檢出DEHP，其中3款芝麻油和1款芝麻粉的DBP或／及DEHP 檢出量，均超出食安中心的行動水平，包括「冠益華記」芝蔴油（混合）（#18）、「同珍」小磨蔴油（#19）及「点点綠」100%純黑芝麻粉（#30）。當中，「冠益華記」芝蔴油（混合）所檢出的DBP及DEHP含量，分別超標79倍（每公斤24毫克）及逾46倍（每公斤71毫克）。

此外，有5款芝麻油和1款芝麻粉樣本檢出DINP，檢出量最高的樣本是「Kobebussan」Black Sesame Powder（#25），但沒有超出食安中心行動水平。

成年人若每日進食這款芝麻油樣本超過15.7克，即約1湯匙，就會超過歐洲食物安全局訂定的組合每日可耐受攝入量。如體重為19公斤的5歲女孩為例，若每日進食約1茶匙該款芝麻油樣本，便會超過歐洲食物安全局訂定的組合每日可耐受攝入量。

13 款芝麻油檢出3-MCPD

有害的加工污染物如縮水甘油脂肪酸酯和氯丙二醇脂肪酸酯（3-MCPDE），進入人體腸道並大幅水解後，分別會釋出對身體有害的基因致癌物環氧丙醇，以及影響實驗動物雄性生殖系統、損害腎臟功能與中樞神經系統的3-氯-1,2-丙二醇。

13款芝麻油樣本檢出3-MCPD，檢出量介乎每公斤120微克至2,300微克，差距極大，檢出量最高的樣本為「淘大」極品醇香黑芝麻油（#20），較歐盟標準高出1.1倍。另外，有13款樣本檢出 3-MCPD，全部沒有超出歐盟標準，當中有10 款樣本同時檢出 3-MCPD 及環氧丙醇。

過量進食不飽和脂肪酸易致肥

芝麻產品含有不同種類的脂肪酸，包括會令血液中壞膽固醇上升的飽和脂肪酸與反式脂肪酸（同時會令好膽固醇減少），以及對身體有較多益處的不飽和脂肪酸。

以有助胎兒及發育中兒童的皮膚、視網膜和腦部神經發展的多元不飽和脂肪酸為例，芝麻油組別每100克的平均含量是39.0克，芝麻醬組別是22.4克，芝麻粉組別則是21.6克。不過，不飽和脂肪酸仍屬脂肪，長期過量食用依然會令體重增加，故此應多進食蔬菜水果，保持均衡飲食習慣。 

「同珍」小磨蔴油檢出的反式脂肪酸及飽和脂肪酸，與營養標籤的標示值分別相差169%和112%；另外「志成」香麻油檢出的反式脂肪酸較標示值89.7%；「健康時代」黑芝麻粉（無加糖）檢出的飽和脂肪酸較標示值高25.9%。

7大食用芝麻小貼士

食用芝麻小貼士1｜留意成分表

選購芝麻食品時，要查看包裝上的產品描述，留意成分表，選擇沒有添加糖的芝麻醬，以及選擇只有芝麻成分，或芝麻成分排在配料表的較前位置（表示芝麻成分佔的比例相對較多）的芝麻食品。

食用芝麻小貼士2｜留意營養標籤

應選擇營養標籤顯示不飽和脂肪酸（如有）較多，且飽和脂肪酸、反式脂肪酸較少的產品；再者，選購芝麻粉及芝麻醬時，亦可以選擇蛋白質含量較多，糖和鈉較少的產品。

食用芝麻小貼士3｜保持均衡飲食

芝麻食品雖然富含有益的不飽和脂肪酸，但仍屬於脂肪，長期過量食用脂肪會導致體重增加。消費者應多進食蔬菜水果，保持均衡飲食習慣。

食用芝麻小貼士4｜儲存在陰涼地方/雪櫃

芝麻食品應儲存在陰涼乾燥的地方，避免陽光照射；開封後儲存在雪櫃內，應在2至3個月內用完。另外，如果芝麻食品發出油膉味，芝麻粉受潮發霉，即表示該產品已經變壞，應立即丟掉。

食用芝麻小貼士5｜避免高溫烹飪

使用芝麻食品煮食時，應避免高溫的烹飪方法例如油炸。

食用芝麻小貼士6｜進食前將分層油醬拌勻

如果芝麻醬出現油醬分層的情況，可能因長時間靜止存放所致，進食前應用乾淨的勺子將分層油醬拌勻。

食用芝麻小貼士7｜芝麻敏感

部分人可能對芝麻敏感，食用後會出現紅疹、痕癢、面部腫脹等症狀，嚴重的會引致氣道腫脹、呼吸困難、頭暈昏厥，低血壓的過敏反應，極嚴重的情況下可引致死亡，對芝麻敏感者應特別留意。

17款高分芝麻食品推介

芝麻油

芝麻粉

芝麻醬