消委會調查|4款芝麻產品塑化劑含量最高超標79倍 嚴重可損生育、肝臟、腎臟健康

消委會調查|4款芝麻產品塑化劑含量最高超標79倍 嚴重可損生育、肝臟、腎臟健康
日期:2023-12-28
芝麻營養價值高,有助護髮、舒緩便秘、預防骨質疏鬆及抗氧化。消委會測試35款市面上較常見的芝麻產品,發現在3款芝麻油及1款芝麻粉樣本檢出的塑化劑含量,不但高於食物安全中心的行動水平,而且長期過量食用可能會影響生殖系統的發育、肝臟和腎臟等器官的健康。此外,有13款芝麻油樣本檢出基因致癌物環氧丙醇,其中1款的檢出量超出歐盟標準上限。

 

塑化劑嚴重可損生育、肝臟、腎臟健康

鄰苯二甲酸酯是一種塑化劑,可提高塑膠的彈性和柔軟性,研究指出若長期過量進食塑化劑可能會影響實驗動物生殖系統發展,以及損害肝臟、腎臟等器官的健康。

4款樣本塑化劑超標 最高超出79倍

測試結果顯示,有6款檢出DBP、20款檢出DEHP,其中3款芝麻油和1款芝麻粉的DBP或/及DEHP 檢出量,均超出食安中心的行動水平,包括「冠益華記」芝蔴油(混合)(#18)、「同珍」小磨蔴油(#19)及「点点綠」100%純黑芝麻粉(#30)。當中,「冠益華記」芝蔴油(混合)所檢出的DBP及DEHP含量,分別超標79倍(每公斤24毫克)及逾46倍(每公斤71毫克)。

此外,有5款芝麻油和1款芝麻粉樣本檢出DINP,檢出量最高的樣本是「Kobebussan」Black Sesame Powder(#25),但沒有超出食安中心行動水平。

成年人若每日進食這款芝麻油樣本超過15.7克,即約1湯匙,就會超過歐洲食物安全局訂定的組合每日可耐受攝入量。如體重為19公斤的5歲女孩為例,若每日進食約1茶匙該款芝麻油樣本,便會超過歐洲食物安全局訂定的組合每日可耐受攝入量。

13 款芝麻油檢出3-MCPD

有害的加工污染物如縮水甘油脂肪酸酯和氯丙二醇脂肪酸酯(3-MCPDE),進入人體腸道並大幅水解後,分別會釋出對身體有害的基因致癌物環氧丙醇,以及影響實驗動物雄性生殖系統、損害腎臟功能與中樞神經系統的3-氯-1,2-丙二醇。

13款芝麻油樣本檢出3-MCPD,檢出量介乎每公斤120微克至2,300微克,差距極大,檢出量最高的樣本為「淘大」極品醇香黑芝麻油(#20),較歐盟標準高出1.1倍。另外,有13款樣本檢出 3-MCPD,全部沒有超出歐盟標準,當中有10 款樣本同時檢出 3-MCPD 及環氧丙醇。

過量進食不飽和脂肪酸易致肥

芝麻產品含有不同種類的脂肪酸,包括會令血液中壞膽固醇上升的飽和脂肪酸與反式脂肪酸(同時會令好膽固醇減少),以及對身體有較多益處的不飽和脂肪酸。

以有助胎兒及發育中兒童的皮膚、視網膜和腦部神經發展的多元不飽和脂肪酸為例,芝麻油組別每100克的平均含量是39.0克,芝麻醬組別是22.4克,芝麻粉組別則是21.6克。不過,不飽和脂肪酸仍屬脂肪,長期過量食用依然會令體重增加,故此應多進食蔬菜水果,保持均衡飲食習慣。 

「同珍」小磨蔴油檢出的反式脂肪酸及飽和脂肪酸,與營養標籤的標示值分別相差169%和112%;另外「志成」香麻油檢出的反式脂肪酸較標示值89.7%;「健康時代」黑芝麻粉(無加糖)檢出的飽和脂肪酸較標示值高25.9%。

7大食用芝麻小貼士

食用芝麻小貼士1|留意成分表

選購芝麻食品時,要查看包裝上的產品描述,留意成分表,選擇沒有添加糖的芝麻醬,以及選擇只有芝麻成分,或芝麻成分排在配料表的較前位置(表示芝麻成分佔的比例相對較多)的芝麻食品。

食用芝麻小貼士2|留意營養標籤

應選擇營養標籤顯示不飽和脂肪酸(如有)較多,且飽和脂肪酸、反式脂肪酸較少的產品;再者,選購芝麻粉及芝麻醬時,亦可以選擇蛋白質含量較多,糖和鈉較少的產品。

食用芝麻小貼士3|保持均衡飲食

芝麻食品雖然富含有益的不飽和脂肪酸,但仍屬於脂肪,長期過量食用脂肪會導致體重增加。消費者應多進食蔬菜水果,保持均衡飲食習慣。

食用芝麻小貼士4|儲存在陰涼地方/雪櫃

芝麻食品應儲存在陰涼乾燥的地方,避免陽光照射;開封後儲存在雪櫃內,應在2至3個月內用完。另外,如果芝麻食品發出油膉味,芝麻粉受潮發霉,即表示該產品已經變壞,應立即丟掉。

食用芝麻小貼士5|避免高溫烹飪

使用芝麻食品煮食時,應避免高溫的烹飪方法例如油炸。

食用芝麻小貼士6|進食前將分層油醬拌勻

如果芝麻醬出現油醬分層的情況,可能因長時間靜止存放所致,進食前應用乾淨的勺子將分層油醬拌勻。

食用芝麻小貼士7|芝麻敏感

部分人可能對芝麻敏感,食用後會出現紅疹、痕癢、面部腫脹等症狀,嚴重的會引致氣道腫脹、呼吸困難、頭暈昏厥,低血壓的過敏反應,極嚴重的情況下可引致死亡,對芝麻敏感者應特別留意。

17款高分芝麻食品推介

芝麻油

 

芝麻油(牌子)

聲稱來源地

價錢

評分 (5分為滿分)

1.

CRUDIGNO Organic Cold Pressed Sesame Seed Oil

意大利

$65

5

2.

芝初 冷壓芝麻油

台灣

$128

5

3.

Bio Planete有機初榨冷壓芝麻油

法國

$165

5

4.

Topvalu Bestprice日本純正芝麻油

日本

$17.9

5

5.

九鬼 純正黑芝麻油

日本

$35.9

5

6.

山田製油 一番榨黑芝麻油

日本

$189

5

7.

CARWARI有機特級初榨芝麻油

墨西哥

$69

5

 

芝麻粉

 

芝麻粉

聲稱來源地

價錢

評分 (5分為滿分)

1.

尚霖小屋 黑芝麻粉

香港

$39

5

2.

馬玉山 黑芝麻粉

台灣

$52.9

5

3.

裕華國貨 黑芝麻粉

台灣

$45

5

4.

健康時代 黑芝麻粉(無加糖)

台灣

$65

5

5.

Kobebussan Black Sesame Powder

日本

$14.9

5

6.

朗竹林 純黑芝麻粉(罐裝)100%

台灣

$63

5

7.

鄉味 黑芝麻100%純粉(熟粉)

台灣

$31.9

5

 

芝麻醬

 

芝麻粉

聲稱來源地

價錢

評分 (5分為滿分)

1.

芝麻屋黑芝麻醬

香港

$59.9

5

2.

Macro Certified Organic Unhulled Tahini (sesame seeds)

澳洲

$61.9

5

3.

多多黑芝蔴醬

台灣

$35.9

5

資料來源:消委會
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