5款小朋友醒腦早餐之選
日期：2020-09-25
最近幼稚園及中小學恢復授課，全面開學，小朋友要早起，當然需要一份營養豐富的早餐，補充能量及精神去上學，以下有營養師吳耀芬建議的5款醒腦早餐，家長不妨做給孩子吃吧！
5款小朋友醒腦早餐之選
番茄雞蛋全麥三文治
- 全麥麵包含有豐富的膳食纖維，能夠為腦部提供醣分、能量及增加血清素的分泌，其升糖指數亦比精製食物低，有助穩定血糖水平，避免小朋友的血糖水平在餐後急劇上升繼而容易感到疲倦。
- 雞蛋含有豐富的優質蛋白質，有助提升飽肚感，讓孩子能夠有足夠的能量，可以集中精神應付一整天的學習。
- 番茄含有豐富的膳食纖維，同樣可以增加飽肚感。另外，番茄亦含有豐富的維他命C及茄紅素，具抗氧化功效，有助增強小朋友的免疫力。
芝士吞拿魚全麥三文治
- 低脂芝士提供豐富的蛋白質，有助增加飽肚感，同時亦能夠提升小朋友的專注力。此外，芝士亦含有豐富的鈣質，有助小朋友的骨骼及牙齒健康生長。
- 吞拿魚含有豐富的奧米加3脂肪酸，能夠幫助小朋友的腦部發展，亦有助提升他們的記憶力和專注力。除了吞拿魚，三文魚及鯖魚等都是含有豐富奧米加3脂肪酸的食物。
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茄汁豆焗薯配一杯低脂乳酪
- 薯仔含有豐富的膳食纖維，能夠為小朋友的腦部提供能量。
- 茄汁豆含有豐富的蛋白質，有助增加小朋友的飽肚感，提高他們的專注力。
- 低脂乳酪含有豐富的鈣質，有助小朋友骨骼及牙齒健康生長。乳酪亦含有豐富的益生菌，對腸道健康有益。
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雜豆雞絲通粉
- 雞肉屬於低脂肪的肉類，亦含有豐富的蛋白質，有助增加飽肚感。
- 通粉提供碳水化合物，能夠為身體提供能量。
- 加入屬於蔬菜類而且顏色鮮艷的雜豆，可以增加整個早餐的色彩。
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香蕉牛奶燕麥粥
- 燕麥屬於全穀類食物，含有豐富的水溶性纖維，而且升糖指數低，有助穩定小朋友的血糖水平，避免他們的血糖水平在餐後急劇上升繼而感到疲倦及出現集中力不足的情況。
- 牛奶及香蕉含有豐富的維他命B雜，有助提起小朋友的精神，以應付一整天的學習。另外，牛奶及香蕉亦含有豐富的色胺酸，能夠刺激大腦，提高小朋友的學習效率。
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整理：Kathryn 資料提供：吳耀芬/認可營養師
