【嬰幼兒健康】幼兒醒腦5大元素
日期：2023-02-01
幼兒由出生至兩歲是腦部發展的黃金時期，寶寶在兩歲的時候已經迅速發展至成年人腦部體積的80%，所以在這段時期，幼兒的營養攝取對腦部的健康十分關鍵。有研究報告顯示，有5項關鍵營養素對寶寶的腦部健康扮演着重要的角色，包括奧米加三脂肪酸、維他命B12、鋅、膽鹼和碘。
奧米加三是發育重要營養
澳洲註冊營養師黃蔚昕表示，人體的腦部有近60%都是由脂肪組成，然而長鏈多元不飽和脂肪酸（LCPUFA）是幫助發展腦神經傳導的重要元素，當中以DHA（Docosahexaenoic acid；其中一種奧米加三）及ARA（Arachidonic acid；其中一種奧米加六）為主，所以在不少母嬰健康補充劑或配方奶粉中都會見到有添加這些元素。但額外添加了DHA和ARA的配方奶粉是否有利於嬰兒的腦部發展，現在仍具爭議。因為很視乎媽媽自身及幼兒的整體飲食能否提供足夠身體所需的份量，以及嬰兒是否早產嬰，因早產嬰會有較低濃度的LCPUFA。如果是餵哺母乳的幼兒，若媽媽在飲食上能攝取足夠含豐富奧米加三的食物，則有助確保母乳的奧米加三足夠濃度。在幼兒開始進食固體食物時，家長亦可多提供富含奧米加三的食物例如三文魚、黃花魚、吞拿魚、亞麻籽、奇亞籽等。
維他命B12助腦部發展
若想幼兒能腦部發展得更好，便需要足夠的維他命B12。黃蔚昕指出，在日常生活中，可以從魚、肉、蛋、牛奶等食物來吸取食物維他命B12；至於全素食的媽媽和幼兒則需要補充劑去確保攝取足夠份量。1至3歲的幼兒每天需要約0.5微克的維他命B12，一隻雞蛋或一杯牛奶已包含足夠的分量。如飲食中缺乏了維他命B12便會損害，或可能延遲幼兒的大腦發育。
促進智力成長全靠「鋅」
鋅質對幼兒身體發展是一項重要營養素，缺乏鋅質會導致發展遲緩及集中力降低。黃蔚昕解釋，鋅有助促進幼兒的智力發展，並能夠加快皮膚傷口的癒合，增強免疫力，以及促進兒童生殖功能發育，其中蠔、牛肉、堅果種子、鷹嘴豆等均含豐富的鋅質。
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撰文：Wendy Tong
