整爛食物 防幼童鯁喉
提防細硬滑圓食物
兒科專科醫生李卓漢表示，零至4歲幼童鯁喉的風險當然較7歲兒童高，因為吞嚥涉及喉嚨肌肉、氣管和周圍組織的協調，越年幼或越老，協調會越差，他們遭任何東西鯁塞的機率也會較大。
他稱，以家居意外來說，小孩死亡率最高的包括鯁喉。
為預防零至4歲幼童鯁喉，幼童在家中定要有監護人或家傭看顧。幼童進食時需特別留意，由於吞嚥關乎協調問題，但越細小、堅硬、滑潺潺的食物，越容易導致鯁喉，圓的食物亦然。還有，家中不要有細小的零件讓幼童容易拾獲。
令食物形狀不規則
對於如何令幼童安全地進食本身呈圓球狀、滑的食物，李醫生認為，惟有是整碎那些食物，可以是剪碎、壓碎、攪碎等，總之是令到食物形狀較為不規則，並且不會太大件，那樣便會較容易吃。
注意「不是太大件」不代表十分細小，十分細小的食物如花生、果仁也會容易導致鯁喉，食物要有一定的大小，可以容許幼童經過咀嚼才吞下的。
小題：不建議榨汁給幼童
與其整碎食物，會否榨汁更好呢？李醫生回應說，在榨汁的過程中往往會破壞食物的營養素，特別是維他命，而且，榨成汁後，食物中的纖維素也會減少，因此，可以的話，還是把食物尤其是水果逐塊給幼童吃會較好。
此外，幼童也須要學習咀嚼，如果全部食物榨汁，他們會連咀嚼的能力也沒有。咀嚼其實是一個訓練，能提升他們吞嚥和協調的能力，所以，咀嚼很重要，對說話亦有幫助，故定要讓幼童咀嚼，榨汁沒那麼好。
按嚴重性處理鯁喉
一旦幼童鯁喉，處理方法視乎嚴重性。若只是食物塞在口中，幼童還有知覺，並非窒息，可嘗試趴轉或打側幼童，接着以手指輕輕地把幼童口中食物撩出來，記着一定不可以挖喉嚨，這樣做有可能越挖越深。
幼童鯁喉急救3方法
若幼童有窒息，即面色變黑、不能呼吸、狀甚辛苦、流口水，那便要將喉嚨中的食物排出來。可參考以下3個方法：
方法1
（適用於1歲以下、身形較小者。）
1.施救者以手掌承托幼童胸部。
2.手指托着幼童下頷位置，拉直氣管。
3.另一隻手大力並向上地拍落幼童背脊，拍5下，觀察幼童能否吐食物出來。
4.若情況沒改善，把幼童反轉，按壓胸口5下。若尚未吐出食物，便重複以上做法，至食物吐出來為止。
方法2
（適用於1歲以上、身形較大、可讓施救者扶穩者。）
1.把幼童放在前面，幼童面向前、背貼施救者的身體。施救者一手握拳，拇指朝向幼童，放在幼童肚臍對上、胸骨以下的腹部位置。
2.另一隻手包住拳頭。
3.雙手往上向內擠壓幼童的肚，即推橫隔膜，推5下，觀察幼童能否吐食物出來。
4.若情況沒改善，便需把幼童放到地上，按壓胸口5下。若尚未吐出食物，便重複以上做法，至食物吐出來為止。
方法3
（適用於1歲以上、但身形並非大至可讓施救者容易採用急救方法2者。）
1.把幼童面向下地放在施救者膝部。
2.腳頂着幼童腹部。
3.一手托着幼童下巴。
4.另一手拍落幼童背脊，拍5下，觀察幼童能否吐食物出來。重複以上動作，直至幼童吐出食物為止。
易致幼童鯁喉的食物
類別
1.難以溶化的果凍
2.細小的堅硬食物
3.細小的球形食物
4.難以咀嚼的食物
5.可壓縮食物
6.厚稠糊狀的醬
例子
1.小杯裝蒟蒻啫喱
2.硬糖、果仁
3.魚蛋、葡萄
4.糯米糍、麻糬
5.棉花糖
6.花生醬
(資料來源：食物安全中心)
