親子DIY|打造櫻花美食 3款零難度春季菜式
日期：2023-04-04
春天悄悄回來，一些簡單的美食，最適合親子DIY！廚師Carol精心推介3款零難度春季菜式，其中1款是櫻花美食，小朋友見到色香味俱全的食物，一定會胃口大開！
1.鯛魚燒
要親子DIY春季菜式，當然不少得「魚仔餅」！ 相信未開始煮，小朋友一定已經滿心期待。
材料：
| 牛奶 | 200毫升 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 蜜糖 | 70克 |
| 無鹽牛油 （溶液） | 20克 |
| 酵母 | 1克 |
| 低筋麵粉 | 200克 |
| 紅豆蓉 | 適量 |
做法：
1.將所有材料，紅豆蓉除外，攪拌混合，放入雪櫃冷藏一晚。
2.取出並攪拌至沒有氣泡。
3.預熱鯛魚燒機，抹上薄薄的油。
4.將麵糊加入模具，再放上紅豆，再將麵糊加上。烤焗大約3分鐘至金黃色。
小貼士：
鯛魚燒模具抹上薄薄的油可使方便脫模。
2. 櫻花椰子餅乾
要烹調春季菜式，大家或多或少會聯想到櫻花，所以今次帶來這款櫻花美食！
材料：
| 無鹽牛油 （室溫） | 100克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 椰漿粉 | 30克 |
| 雞蛋 | 30克 |
| 低筋麵粉 | 200克 |
| 粉紅色食用色素 | 適量 |
做法：
1.無鹽牛油、糖粉及椰漿粉，打發成淺黃色。
2.加入粉紅色食用色素拌勻，分2至3次加入蛋液混合。
3.加入過篩麵粉，拌勻，搟成4毫米厚放入雪櫃冷藏20分鐘。
4.使用模具壓出櫻花圖案，放入已預熱150℃焗15至20分鐘。
小貼士：
模具沾上麵粉，可令按壓時圖案清晰。
3.水信玄餅
水信玄餅是日本受歡迎甜品之一，晶瑩剔透的外表，或者會被人誤會是款難度高的春季菜式。事實並非如此，還有機會比上面兩款菜式容易烹調！
材料：
| 鹽漬樱花 | 10朵 |
| 寒天粉 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 1湯匙 |
| 清水 | 500毫升 |
| 黑糖 | 4湯匙 |
| 清水 | 4湯匙 |
| 黄豆粉 | 40克 |
做法：
1.將櫻花浸清水1小時，擠乾水份。
2.寒天粉、砂糖、清水加入鍋中，用中火不停攪拌煮至冒泡，熄火。
3.將溶液倒入模具中，放入櫻花，用筷子或牙籤把花朵調整位置，放入雪櫃冷藏1小時。
4.黑糖加入清水煮滾，中火煮滾，冒起大泡泡，放涼。
小貼士：
櫻花浸水時，更換兩次清水去除咸味。
食譜製作：Carol Li@6 Senses烹飪導師
原文刊登於《學前&親子》94期
雜誌詳情及訂閱優惠：http://bit.ly/42qpzP8
統籌：吳凱欣
