親子DIY｜萬聖節派對必備3款創意食譜 可愛造型+健康美味並存

萬聖節派對3款創意食譜

萬聖節DIY美食1｜南瓜寶盒

材料：

日本南瓜    1個

麵粉 50克

牛油 50克

牛奶 200克

洋蔥 4/3份

煙肉 10片

高麗菜 5片

黑胡椒 適量

鹽 適量

糖 適量

芝士碎 適量

做法：

1.  弄濕廚房紙覆蓋南瓜的表面，再用保鮮紙包起來。放入微波爐微波8分鐘。然後切去南瓜頂部，把南瓜肉挖出備用。

2. 洋蔥和煙肉切粒炒香，高麗菜焯熟後印乾水分備用。同一個鑊煮溶牛油，然後分次加入麵粉，一邊小火加熱一邊拌勻。然後分次加入牛奶拌勻。加入洋蔥，煙肉和南瓜肉後，煮至順滑濃稠質地。

3. 南瓜外殼加入南瓜醬至三分之一位置，然後放入高麗菜。之後放一層芝士，使用剩餘南瓜醬填滿餘下空位。最後在頂部撒上芝士。

4. 預熱焗爐180度焗40分鐘即成。中途如果表面芝士已變得金黃的話，用錫紙蓋住表面。

COOKING TIPS

用微波方法能快速煮熟南瓜，也可以用蒸的方法取代這步驟。

萬聖節DIY美食2｜西班牙薯仔餅

材料：

馬鈴薯 2個

洋蔥 0.5個

大蒜 1瓣

雞蛋 6隻

鹽 適量

黑胡椒 適量

迷迭香 適量

番茄醬 2湯匙

韓式辣醬 1湯匙

蜜糖  2茶匙

紅椒粉 1茶匙

鹽 適量

做法：

1. 洋蔥切粒，蒜頭切碎，馬鈴薯洗乾淨去皮後切薄片，雞蛋打勻。 備用。

2. 炒香洋蔥和蒜蓉，備用。

3. 煎熟馬鈴薯，熟透後加入洋蔥、蒜蓉、鹽、迷迭香和黑胡椒拌勻。

4. 馬鈴薯上加入蛋液，待底部蛋液煎熟凝固，翻轉薯餅煎另外一面。拌勻番茄醬、韓式辣醬、蜜糖、紅椒粉和鹽做醬汁即成。

COOKING TIPS

使用不沾鍋能輕易翻轉薯餅，不會容易黏底。

萬聖節DIY美食3｜可愛鬼蛋白糖

材料：  

蛋白 70克

粟粉 7克

砂糖 70克

糖粉 60克

可食用竹炭粉 1克

做法：

1. 先將糖粉和粟粉過篩備用。使用電動打蛋器，砂糖分三次加入，打發蛋白至硬性發泡，即提起打蛋器後能看見明顯尖鉤。倒入糖粉和粟粉，輕輕拌勻至無乾粉。

2.取出一小部分蛋白霜，加入可食用竹炭粉，拌勻放入裱花袋裡備用。其餘原味蛋白霜也放進裱花袋裡備用。

3. 用原味蛋白霜擠出圓形再拖出一點尾巴。也擠一點大圓形。然後用竹炭味蛋白霜擠出表情。       

4. 預熱焗爐80度焗150分鐘即成。

COOKING TIPS

製作蛋白霜之前要確保蛋白完全處於室溫。

食譜製作：Bianca Fung / FoodPLUS導師

原文刊登於《媽媽寶寶》433期

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