親子DIY｜萬聖節派對必備3款創意食譜 可愛造型+健康美味並存
萬聖節派對3款創意食譜
萬聖節DIY美食1｜南瓜寶盒
材料：
日本南瓜 1個
麵粉 50克
牛油 50克
牛奶 200克
洋蔥 4/3份
煙肉 10片
高麗菜 5片
黑胡椒 適量
鹽 適量
糖 適量
芝士碎 適量
做法：
1. 弄濕廚房紙覆蓋南瓜的表面，再用保鮮紙包起來。放入微波爐微波8分鐘。然後切去南瓜頂部，把南瓜肉挖出備用。
2. 洋蔥和煙肉切粒炒香，高麗菜焯熟後印乾水分備用。同一個鑊煮溶牛油，然後分次加入麵粉，一邊小火加熱一邊拌勻。然後分次加入牛奶拌勻。加入洋蔥，煙肉和南瓜肉後，煮至順滑濃稠質地。
3. 南瓜外殼加入南瓜醬至三分之一位置，然後放入高麗菜。之後放一層芝士，使用剩餘南瓜醬填滿餘下空位。最後在頂部撒上芝士。
4. 預熱焗爐180度焗40分鐘即成。中途如果表面芝士已變得金黃的話，用錫紙蓋住表面。
COOKING TIPS
用微波方法能快速煮熟南瓜，也可以用蒸的方法取代這步驟。
萬聖節DIY美食2｜西班牙薯仔餅
材料：
馬鈴薯 2個
洋蔥 0.5個
大蒜 1瓣
雞蛋 6隻
鹽 適量
黑胡椒 適量
迷迭香 適量
番茄醬 2湯匙
韓式辣醬 1湯匙
蜜糖 2茶匙
紅椒粉 1茶匙
鹽 適量
做法：
1. 洋蔥切粒，蒜頭切碎，馬鈴薯洗乾淨去皮後切薄片，雞蛋打勻。 備用。
2. 炒香洋蔥和蒜蓉，備用。
3. 煎熟馬鈴薯，熟透後加入洋蔥、蒜蓉、鹽、迷迭香和黑胡椒拌勻。
4. 馬鈴薯上加入蛋液，待底部蛋液煎熟凝固，翻轉薯餅煎另外一面。拌勻番茄醬、韓式辣醬、蜜糖、紅椒粉和鹽做醬汁即成。
COOKING TIPS
使用不沾鍋能輕易翻轉薯餅，不會容易黏底。
萬聖節DIY美食3｜可愛鬼蛋白糖
材料：
蛋白 70克
粟粉 7克
砂糖 70克
糖粉 60克
可食用竹炭粉 1克
做法：
1. 先將糖粉和粟粉過篩備用。使用電動打蛋器，砂糖分三次加入，打發蛋白至硬性發泡，即提起打蛋器後能看見明顯尖鉤。倒入糖粉和粟粉，輕輕拌勻至無乾粉。
2.取出一小部分蛋白霜，加入可食用竹炭粉，拌勻放入裱花袋裡備用。其餘原味蛋白霜也放進裱花袋裡備用。
3. 用原味蛋白霜擠出圓形再拖出一點尾巴。也擠一點大圓形。然後用竹炭味蛋白霜擠出表情。
4. 預熱焗爐80度焗150分鐘即成。
COOKING TIPS
製作蛋白霜之前要確保蛋白完全處於室溫。
食譜製作：Bianca Fung / FoodPLUS導師
原文刊登於《媽媽寶寶》433期
雜誌詳情及訂閱優惠：http://bit.ly/42qpzP8
