靚媽好菜：滋味番茄鮮果湯
日期：2020-09-21
本期食譜：番茄鮮果湯
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番茄鮮果湯
天氣炎熱的日子，大人和小朋友也容易因此沒有食慾，這時候最適合製作開胃果湯，讓身心也如在涼風之中。今次由星級廚師Max推介的透心涼食譜，從顏色到味道，也清涼感十足，定能為家人帶來消暑的感覺。
材料：
番茄 … 2個
甘筍 … 1小個
南瓜 … 1/4個
鮮橙汁 … 1杯
黃甜椒 … 1/2個
紅甜椒 … 1/2個
檸檬 … 1個
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調味料:
荏胡麻油 … 1湯匙
鹽 … 適量
黑椒碎 … 適量
做法：
1. 用刀在番茄底部輕劃出十字紋，放入沸水中燙1分鐘後過冷河，撕去外皮後切碎，待用。
2. 甘筍不需去皮，切成小粒；南瓜去皮後，切成小粒，隔水蒸20分鐘待泠備用。
3. 甜椒去核後切成小粒，待用。
4. 檸檬切半，將半個檸檬榨汁待用。
5. 將所有材料，加入鮮橙汁及檸檬汁，攪伴至幼滑。
6. 加入調味料及荏胡麻油略拌，即可食用。
7. 此湯冷熱飲皆宜, 如果想凍飲, 可以將材料先雪凍才攪拌成蓉。
日本Maruta 荏胡麻油
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日本Maruta 荏胡麻油 功效 :
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來源：荷花電子書《靚媽50道好菜》
