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前言
嬰幼飲食
營養攝取
飲食難題
食物專案
孩子健康營養學
轉食固體 4個階段
5、6個月大可以說是寶寶的一個轉捩點，既開始長出牙仔，亦開始轉食固體食物。家長給寶寶轉食固體食物切勿操之過急，宜把食物逐一試，觀察是否出現食物敏感情況，由糊仔開始，最後才吃粉麵飯，這樣寶寶便可以輕輕鬆鬆從飲奶過渡至吃固體食物了。
加固 4 階段
給寶寶轉食固體食物，主要可以分為4個階段，逐步給他們嘗試不同口味、大小的食物，才能增加他們進食的興趣。
第一階段：食糊仔
在寶寶大約5個月大時，便可以給他們淺嚐米糊，開始時只是2安士，按比例調配米糊。最初只是給寶寶試食，所以吃少量便可以，寶寶試食後，仍需要給他們補奶。每天嘗試一次，其餘奶餐如常。
‧ 宜於中午那餐給寶寶試食米糊，因為這段時間他們比較精神，食慾大增，較願意嘗試米糊；
‧ 初時應給寶寶試食原味的米糊，若初時已給他們試食其他味道米糊，寶寶便不會再願意食回原味米糊的了；
‧ 若寶寶吃米糊後仍想添食，家長可以逐步增加份量，由2安士增加至3安士，每次增加1安士，直至達到他們日常吃奶的份量，這表示米糊已取代奶成為正餐了；
‧ 當寶寶把米糊成為正餐，初時一天給一次米糊，其餘時間飲奶，若寶寶轉食情況理想，便可以晚上的一餐也轉食米糊；
‧ 在午餐及晚餐之間，大約下午3時，仍可以給寶寶吃一餐奶。
第二階段：逐一嘗試不同食物
如果寶寶嘗試吃米糊後並沒有出現任何敏感，便可以在米糊中加入其他食材，最初以蔬果為主，例如蘋果蓉及薯仔蓉。每次只加入一種食物，每種食物試食數天，從而觀察寶寶有否食物敏感。倘若數天後寶寶並沒有出現任何敏感徵狀如出紅疹，便可以嘗試加入另一種食物。
第三階段：嘗試食粥
寶寶大約6個月大，可以開始嘗試吃粥，給他們進食食物的次序：
‧ 蔬果類：最初給寶寶進食的糊仔及粥仔，應先加入蔬果，並應先選擇較少引起敏感的食物，例如蘋果、薯仔、南瓜、番茄、節瓜或西蘭花，初時的份量只為1湯匙；
‧ 肉類：寶寶6個月大可以開始進食少量肉類，不過初時加進粥仔或糊仔內的肉類應只作調味，不是把肉直接給寶寶食。首先試食豬肉，因為豬肉不易引起敏感，之後是魚，最後才是牛肉。
每種肉都需要試食一星期，寶寶沒有出現食物敏感才轉食另一種食物。
第四階段：進食粉麵飯
當寶寶大約9個月大，可以嘗試進食粉麵，初時嘗試進食形狀較細小的，或者把粉麵剪短才給寶寶進食，待寶寶約1歲左右，便可以選擇一般大小的粉麵給他們吃，同時可以給他們嘗試吃飯，初時給他們吃的飯要較軟，類近黏稠的粥。
第一階段：食糊仔
在寶寶大約5個月大時，便可以給他們淺嚐米糊，開始時只是2安士，按比例調配米糊。最初只是給寶寶試食，所以吃少量便可以，寶寶試食後，仍需要給他們補奶。每天嘗試一次，其餘奶餐如常。
‧ 宜於中午那餐給寶寶試食米糊，因為這段時間他們比較精神，食慾大增，較願意嘗試米糊；
‧ 初時應給寶寶試食原味的米糊，若初時已給他們試食其他味道米糊，寶寶便不會再願意食回原味米糊的了；
‧ 若寶寶吃米糊後仍想添食，家長可以逐步增加份量，由2安士增加至3安士，每次增加1安士，直至達到他們日常吃奶的份量，這表示米糊已取代奶成為正餐了；
‧ 當寶寶把米糊成為正餐，初時一天給一次米糊，其餘時間飲奶，若寶寶轉食情況理想，便可以晚上的一餐也轉食米糊；
‧ 在午餐及晚餐之間，大約下午3時，仍可以給寶寶吃一餐奶。
第二階段：逐一嘗試不同食物
如果寶寶嘗試吃米糊後並沒有出現任何敏感，便可以在米糊中加入其他食材，最初以蔬果為主，例如蘋果蓉及薯仔蓉。每次只加入一種食物，每種食物試食數天，從而觀察寶寶有否食物敏感。倘若數天後寶寶並沒有出現任何敏感徵狀如出紅疹，便可以嘗試加入另一種食物。
第三階段：嘗試食粥
寶寶大約6個月大，可以開始嘗試吃粥，給他們進食食物的次序：
‧ 蔬果類：最初給寶寶進食的糊仔及粥仔，應先加入蔬果，並應先選擇較少引起敏感的食物，例如蘋果、薯仔、南瓜、番茄、節瓜或西蘭花，初時的份量只為1湯匙；
‧ 肉類：寶寶6個月大可以開始進食少量肉類，不過初時加進粥仔或糊仔內的肉類應只作調味，不是把肉直接給寶寶食。首先試食豬肉，因為豬肉不易引起敏感，之後是魚，最後才是牛肉。
每種肉都需要試食一星期，寶寶沒有出現食物敏感才轉食另一種食物。
第四階段：進食粉麵飯
當寶寶大約9個月大，可以嘗試進食粉麵，初時嘗試進食形狀較細小的，或者把粉麵剪短才給寶寶進食，待寶寶約1歲左右，便可以選擇一般大小的粉麵給他們吃，同時可以給他們嘗試吃飯，初時給他們吃的飯要較軟，類近黏稠的粥。
培養晉餐好習慣
寶寶食得好，全賴有良好的飲食習慣，家長必須從小開始培養，教導他們應有的餐桌禮儀，不要一邊玩耍一邊吃飯，吃飯時吃飯，遊戲時遊戲，這樣寶寶才能食得健康。
1. 家長於吃飯前不要給寶寶食零食；
2. 於吃飯時，切勿於餐桌上放置玩具，以免令寶寶分心；
3. 有些寶寶吃得較快，吃完一口便催家長再餵，對於這類急性子的寶寶，家長可以把食物分成幾份，當寶寶吃完一份後，便可以把放在一旁已放涼的給寶寶吃；
4. 給寶寶餵食時，應該準備齊全物品，例如水、毛巾，這樣家長不用中途離座，也不會因此分散寶寶的專注力；
5. 每次晉餐都應該在固定位置，千萬別追着寶寶餵食，否則他們以後難以在固定位置進食，甚至會影響寶寶吸收營養；
6. 當寶寶小手能抓握物品，可以嘗試讓他們自己抓握匙子，給自己餵食。即使寶寶進食的過程並不整潔，家長也不要介意，容讓他們自己嘗試；
7. 家長應該讓寶寶從小嘗試進食不同類型的食物，不要因為自己不喜歡吃便不給寶寶嘗試，鼓勵他們嘗試，這樣可以吸收多種營養，有助發育。
1. 家長於吃飯前不要給寶寶食零食；
2. 於吃飯時，切勿於餐桌上放置玩具，以免令寶寶分心；
3. 有些寶寶吃得較快，吃完一口便催家長再餵，對於這類急性子的寶寶，家長可以把食物分成幾份，當寶寶吃完一份後，便可以把放在一旁已放涼的給寶寶吃；
4. 給寶寶餵食時，應該準備齊全物品，例如水、毛巾，這樣家長不用中途離座，也不會因此分散寶寶的專注力；
5. 每次晉餐都應該在固定位置，千萬別追着寶寶餵食，否則他們以後難以在固定位置進食，甚至會影響寶寶吸收營養；
6. 當寶寶小手能抓握物品，可以嘗試讓他們自己抓握匙子，給自己餵食。即使寶寶進食的過程並不整潔，家長也不要介意，容讓他們自己嘗試；
7. 家長應該讓寶寶從小嘗試進食不同類型的食物，不要因為自己不喜歡吃便不給寶寶嘗試，鼓勵他們嘗試，這樣可以吸收多種營養，有助發育。
容易致敏的食物
某些食物容易導致寶寶出現食物敏感的情況，所以，如給寶寶進食這些食物，家長宜逐一給他們嘗試，這樣便易於了解寶寶對哪種食物敏感了。
1. 蛋白：蛋白的蛋白質是較難消化，所以，初時只可以給寶寶吃蛋黃，蛋黃的份量也只可以是1/4個，到寶寶1歲，才可以給他們嘗試吃蛋白。
2. 蝦、蟹：蝦及蟹含有豐富蛋白質，但也是較難消化，其中蝦是非常容易引致食物敏感。
3. 麵包、蛋糕：麵粉是引起食物敏感的源頭，所以，給寶寶進食蛋糕及麵包時便要小心。
4. 水果類：某些水果如木瓜、芒果，當中含有少量蛋白質，可能導致寶寶出現肚瀉，因此應避免給寶寶進食。
5. 牛奶：除了母乳及嬰兒配方奶粉外，其他牛奶都不適合給1歲以下的寶寶飲用，這階段的寶寶未能消化一般牛奶的乳蛋白。
1. 蛋白：蛋白的蛋白質是較難消化，所以，初時只可以給寶寶吃蛋黃，蛋黃的份量也只可以是1/4個，到寶寶1歲，才可以給他們嘗試吃蛋白。
2. 蝦、蟹：蝦及蟹含有豐富蛋白質，但也是較難消化，其中蝦是非常容易引致食物敏感。
3. 麵包、蛋糕：麵粉是引起食物敏感的源頭，所以，給寶寶進食蛋糕及麵包時便要小心。
4. 水果類：某些水果如木瓜、芒果，當中含有少量蛋白質，可能導致寶寶出現肚瀉，因此應避免給寶寶進食。
5. 牛奶：除了母乳及嬰兒配方奶粉外，其他牛奶都不適合給1歲以下的寶寶飲用，這階段的寶寶未能消化一般牛奶的乳蛋白。
加固Q & A
寶寶不喜歡吃蔬菜怎麼辦？
蔬菜如果未有煮熟，便會有青澀味，或是蔬菜本身質素欠佳，都不能引起寶寶食慾。為了培養寶寶吃蔬菜的習慣，在他們可以自行進食時，把一些菜梗或甘筍條烚熟，給寶寶抓握着來吃，以增加趣味。
魚腥味令寶寶不愛吃魚？
海魚如果屬於斑類不會太腥。倘若怕魚腥味，可以加薑把魚蒸熟，或是把魚煎熟，這樣便能去除腥味。
幾歲的寶寶才適合吃粒狀的食物？
寶寶在9至10個月大，已經長出數隻牙仔，家長便可以把食物切成小粒狀煮腍給寶寶食。
寶寶初吃水果，是否需要先蒸軟才給他們吃？
如果水果太硬，例如蘋果，家長可以先蒸軟才給寶寶吃，但若是口感較粉的蘋果，便不用蒸軟了，可以直接用匙子刮果肉給寶寶食。一般而言，較軟身的水果如香蕉，都不用預先蒸熟才再給寶寶吃的。
蔬菜如果未有煮熟，便會有青澀味，或是蔬菜本身質素欠佳，都不能引起寶寶食慾。為了培養寶寶吃蔬菜的習慣，在他們可以自行進食時，把一些菜梗或甘筍條烚熟，給寶寶抓握着來吃，以增加趣味。
魚腥味令寶寶不愛吃魚？
海魚如果屬於斑類不會太腥。倘若怕魚腥味，可以加薑把魚蒸熟，或是把魚煎熟，這樣便能去除腥味。
幾歲的寶寶才適合吃粒狀的食物？
寶寶在9至10個月大，已經長出數隻牙仔，家長便可以把食物切成小粒狀煮腍給寶寶食。
寶寶初吃水果，是否需要先蒸軟才給他們吃？
如果水果太硬，例如蘋果，家長可以先蒸軟才給寶寶吃，但若是口感較粉的蘋果，便不用蒸軟了，可以直接用匙子刮果肉給寶寶食。一般而言，較軟身的水果如香蕉，都不用預先蒸熟才再給寶寶吃的。
專家顧問：周采彥/陪月員
