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文章目錄
前言
知粥常樂
紅粉佳人
好味示飯
難得糊塗
糕人一等
飲水思源
自家手作幼兒營食
培養良好飲食習慣
現今一代的小朋友，不難發現有不少肥仔肥女，其實這與他們不良的飲食有關，特別是多吃快餐及含糖飲品所致。
美國有研究指出，在過去30多年間，兒童因飲食習慣改變，平均體重上升13磅。研究發現在成長階段，兒童只需每日多攝入等於一個芝士漢堡包的熱量，即約310卡路里，在5至6年間，體重已超標十多磅。
其實，小朋友嗜吃快餐零食，不但容易導致肥胖，多餘的脂肪更會損害腎臟功能。美國曾有一項研究，跟進242名肥胖兒童的健康狀況，發現近兩成人確診腎臟功能欠佳，其中最常見出現輕微蛋白尿，約7%被斷定為腎臟功能負荷過重，3%兒童的腎功能更以較快的速度轉差，令人擔心未到成年已有機會惡化至較嚴重的腎病。
另外，這項研究又發現，體重指標（BMI）最高，並出現胰島素敏感度下降病徵的一組兒童，腎功能最差，出現蛋白尿的比率也偏高。
研究人員估計，肥胖兒童普遍嗜吃鹽份較高的快餐及煎炸食物，容易導致血壓升高及增加腎臟負擔，提醒家長及早培養子女的健康飲食及生活習慣。
如何培養子女有良好的飲食習慣？其實可歸納為4點。1. 時：孩子宜定時進食，所以，家長要有規律地向他們餵食，或定時定候給他們進食。2.量：孩子每餐應進食適當的份量，不要因家長的個人意願，而強迫他們進食；反之，家長也不可因為孩子拒絕進食，而立即放棄餵食。3. 質：家長要為孩子選擇高質素的食材，以確保食物美味可口，營養沒有流失。4.味：家長在烹調食物時，應為食材作適量的調味，尤其是當寶寶1歲後，味覺發展變得成熟，更愛進食各式各樣的食物。
家長若能遵守上述四點飲食原則，孩子飲食一定會很健康，而本書所設計的食譜，也朝着食得健康的路向走，教家長炮製適合孩子吃的粥、粉、飯、糊仔、糕餅及飲品。家長有了本書，就不再需為孩子烹弄甚麼健康食物而煩惱了！
美國有研究指出，在過去30多年間，兒童因飲食習慣改變，平均體重上升13磅。研究發現在成長階段，兒童只需每日多攝入等於一個芝士漢堡包的熱量，即約310卡路里，在5至6年間，體重已超標十多磅。
其實，小朋友嗜吃快餐零食，不但容易導致肥胖，多餘的脂肪更會損害腎臟功能。美國曾有一項研究，跟進242名肥胖兒童的健康狀況，發現近兩成人確診腎臟功能欠佳，其中最常見出現輕微蛋白尿，約7%被斷定為腎臟功能負荷過重，3%兒童的腎功能更以較快的速度轉差，令人擔心未到成年已有機會惡化至較嚴重的腎病。
另外，這項研究又發現，體重指標（BMI）最高，並出現胰島素敏感度下降病徵的一組兒童，腎功能最差，出現蛋白尿的比率也偏高。
研究人員估計，肥胖兒童普遍嗜吃鹽份較高的快餐及煎炸食物，容易導致血壓升高及增加腎臟負擔，提醒家長及早培養子女的健康飲食及生活習慣。
如何培養子女有良好的飲食習慣？其實可歸納為4點。1. 時：孩子宜定時進食，所以，家長要有規律地向他們餵食，或定時定候給他們進食。2.量：孩子每餐應進食適當的份量，不要因家長的個人意願，而強迫他們進食；反之，家長也不可因為孩子拒絕進食，而立即放棄餵食。3. 質：家長要為孩子選擇高質素的食材，以確保食物美味可口，營養沒有流失。4.味：家長在烹調食物時，應為食材作適量的調味，尤其是當寶寶1歲後，味覺發展變得成熟，更愛進食各式各樣的食物。
家長若能遵守上述四點飲食原則，孩子飲食一定會很健康，而本書所設計的食譜，也朝着食得健康的路向走，教家長炮製適合孩子吃的粥、粉、飯、糊仔、糕餅及飲品。家長有了本書，就不再需為孩子烹弄甚麼健康食物而煩惱了！
資料提供：荷花編輯
