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文章目錄
前言
至營輕食
學童營餐
各國營食
67款輕鬆易煮兒童滋味餐
早餐可令兒童肥胖
我們在街上閒逛時，不時看到胖兒童，除了這代表現今一代營養豐富之外，也代表不健康的飲食。
兒童為何會肥胖？原因眾多，可能是遺傳因素、缺乏運動，更可能是不良的飲食習慣，例如吃早餐。
吃早餐也會令兒童致肥？是否有點誇張？不是的，吃早餐確會引致兒童肥胖。奧地利維也維醫科大學曾做了一個研究，調查13間學校共652名學童，參加者平均約13歲。分析發現學童如每周有3次或以上吃早餐時，飲果汁如橙汁或蘋果汁，出現超重或癡肥風險比一般人高出50%；相反，若學童在早餐時只飲清水，癡肥風險則下跌40%。另外，除了飲果汁問題外，原來吃和不吃早餐也有影響，調查顯示，各有30%學童及28%學童分別間中才吃早餐及沒有吃早餐習慣，他們的BMI較高，分別為21.5及21.3；而有吃早餐習慣的學童BMI為20.9，反映早餐習慣與肥胖問題息息相關。
飲果汁不是健康嗎？為何致肥？原來炮製果汁時或會用幾個水果，令果汁糖份含量高，而榨汁過程會令果汁的纖維素減少，導致升糖指數較高，因此經常飲用可致肥。另外，沒有吃或間中才吃早餐的人會肥，皆因他們有機會因長時間沒有進食，即由夜晚至翌日早上，導致午餐時吃得太多、太急，甚至傾向揀高熱量食物，如薯條、漢堡包或炸雞髀等，都令人容易墮入增磅危機。
要孩子吃得健康，最好由媽媽親自下廚，為他們炮製健康又好味的美食。本書共有67款適合兒童吃的食譜，分有「至營輕食」、「學童營餐」及「各國營食」三章。第一章「至營輕食」有多達30多款輕型口味的食譜，有小吃、凍食、脆食等，各適其適，總有一款啱小朋友吃。第二章「學童營餐」，分為早餐及午餐盒兩類，各有多款餐單，其中午餐盒有些款式，單是賣相已非常吸引，一定受小朋友歡迎。最後「各國營食」，共有8個地方美食，除地中海外，其餘7個皆為亞洲地區，各有特色，可豐富小朋友的味蕾。
本書是一本專為兒童而設的食譜，加上由專業廚師設計及示範炮製，令此書更實用及更專業。
兒童為何會肥胖？原因眾多，可能是遺傳因素、缺乏運動，更可能是不良的飲食習慣，例如吃早餐。
吃早餐也會令兒童致肥？是否有點誇張？不是的，吃早餐確會引致兒童肥胖。奧地利維也維醫科大學曾做了一個研究，調查13間學校共652名學童，參加者平均約13歲。分析發現學童如每周有3次或以上吃早餐時，飲果汁如橙汁或蘋果汁，出現超重或癡肥風險比一般人高出50%；相反，若學童在早餐時只飲清水，癡肥風險則下跌40%。另外，除了飲果汁問題外，原來吃和不吃早餐也有影響，調查顯示，各有30%學童及28%學童分別間中才吃早餐及沒有吃早餐習慣，他們的BMI較高，分別為21.5及21.3；而有吃早餐習慣的學童BMI為20.9，反映早餐習慣與肥胖問題息息相關。
飲果汁不是健康嗎？為何致肥？原來炮製果汁時或會用幾個水果，令果汁糖份含量高，而榨汁過程會令果汁的纖維素減少，導致升糖指數較高，因此經常飲用可致肥。另外，沒有吃或間中才吃早餐的人會肥，皆因他們有機會因長時間沒有進食，即由夜晚至翌日早上，導致午餐時吃得太多、太急，甚至傾向揀高熱量食物，如薯條、漢堡包或炸雞髀等，都令人容易墮入增磅危機。
要孩子吃得健康，最好由媽媽親自下廚，為他們炮製健康又好味的美食。本書共有67款適合兒童吃的食譜，分有「至營輕食」、「學童營餐」及「各國營食」三章。第一章「至營輕食」有多達30多款輕型口味的食譜，有小吃、凍食、脆食等，各適其適，總有一款啱小朋友吃。第二章「學童營餐」，分為早餐及午餐盒兩類，各有多款餐單，其中午餐盒有些款式，單是賣相已非常吸引，一定受小朋友歡迎。最後「各國營食」，共有8個地方美食，除地中海外，其餘7個皆為亞洲地區，各有特色，可豐富小朋友的味蕾。
本書是一本專為兒童而設的食譜，加上由專業廚師設計及示範炮製，令此書更實用及更專業。
資料提供：荷花編輯
